Működtetési feltételek
Az KER-FOOD HUNGARY Kft. által forgalmazott hot-dog árusító kocsik rendelkeznek érvényes OÉTI (Országos Élelmezés és Táplálkozástudományi Intézet) engedéllyel, melynek száma: 4651/2004.OÉTI
Attól függően, hogy folyamatos vagy alkalmi (rendezvények) üzemeltetés a cél, ami lehet közterületen, közforgalom számára megnyitott magánterületen, vagy magánterületen más engedélyeztetési folyamatot javasolunk ügyfeleinknek.
- Az alkalmi kitelepülés engedélyeztetése viszonylag egyszerű: általában, nagyobb rendezvényeknél a szervező, a bekért dokumentumok alapján, egy központi, a területileg illetékes ANTSZ, Állategészségügyi és Élelmiszer-ellenőrző állomás által kiadott engedélyt szerez be, melynek birtokában, meghatározott helyen, meghatározott ideig lehet működni.
- Folyamatos üzemeltetési szándék esetén, először a lefoglalni kívánt terület tulajdon jogát kell tisztázni. Közterületen való árusításhoz, érvényes működési engedéllyel kell rendelkezni. A működési engedély attól függően, hogy van-e már üzemelő vendéglátó ipari tevékenysége vagy nincs, többféle lehet Abban az esetben, ha az üzemeltetni szándékozó partnernek van vendéglátó ipari tevékenységre engedélye, ami lehet melegkonyhás étterem, egyéb nem melegkonyhai vendéglátó ipari üzlet, étkezőhelyi vendéglátó üzlet, stb., az árusítható élelmiszerek közé fel kell venni a hot-dogot is. Majd a területileg illetékes Önkormányzatnál közterület foglalási engedély kérelmet lehet beadni. A működési (élelmiszer kiszállítási vagy mozgó árusítási minősítésben) és a közterület használati engedély birtokában lehet az üzemelést megkezdeni. A közterületen kívánt működtetésnél a kocsikat nem javasoljuk műszakiztatni és rendszámmal ellátni, mert ebben az esetben a berendezések járműnek minősülnek és nem állhatnak olyan helyen, ahol a KRESZ szabályai tiltják, például járdán.
Magán területen való működésnél is szükség van a szakhatósági engedélyekre, viszont közterület foglalási engedély nem kell.
Közforgalom számára megnyitott magánterület esetén szükséges a szakhatósági hozzájárulás, és egy bejelentési kötelezettség az Önkormányzat közlekedési osztályára.
- A kocsi kiszolgálásához a működtetés helye szerint illetékes ÁNTSZ által jóváhagyott, olyan bázishellyel kell rendelkezni, ahol a péksütemény, virsli, csomagolt feltétek, csomagoló anyagok tárolása, előkészítése, valamint a tevékenységhez használt eszközök, edények tisztítása, fertőtlenítése és a tiszta eszközök szennyeződéstől védett tárolása, az élelmezés-egészségügyi követelményeknek megfelelően megoldható. Itt kell biztosítani az árusító kocsi tisztításának, tárolásának feltételeit is.
- Amennyiben, a működtetni szándékozó nem rendelkezik olyan telephellyel melynek vendéglátó ipari működési engedélye van, vagy létrehoz egy központi tisztító és feltöltő állomást, egyéb nem melegkonyhás vendéglátó ipari üzlet minősítéssel, vagy konyharészt esetleg területet bérel egy olyan helyen ahol megvan pl.:a melegkonyhás minősítés.
- Egy kimondottan erre a célra létrehozott központi tisztító, feltöltő, tároló hely átvételénél az ÁNTSZ, valamint az Állategészségügyi és Élelmiszer-ellenőrző állomás (egyéb nem melegkonyhás vendéglátó ipari üzlet) követelményeit az árusítani kívánt termékek feldolgozás igényéhez méri, ezért egy ilyen telephely létrehozása nem igényel jelentős anyagi beruházást. Gyakorlatilag a szakhatóságok szempontjából egy raktár helyiség is elegendő, ami megfelel az előírásoknak (pl.: fedett tároló a kocsiknak, 3 fázisú mosogató, a kocsik tisztíthatóságának van elég hely, az alapanyagok szakosított tárolása megoldott stb.). Az üzletté minősítés a működési engedély kiadásához szükséges, amit a területileg illetékes Önkormányzat vállalkozási irodája állít ki a szakhatósági engedélyek beszerzése után. Ebből az üzletből végezhetünk „élelmiszer kiszállítást” mozgó árusítási minősítésben hot-dog kocsinkkal.
A fent vázolt folyamat egyik lehetséges variációja a működtetésnek. Az engedélyek beszerzésének lehetősége, ideje nagymértékben függ a helyi szakhatóságok és az Önkormányzat hozzáállásától, ezért érdemes azt megtudakolni. Magyarországon a vendéglátásnak ez egy új formája (ami egyébként világszerte már jól működik), ezért ilyen és ehhez hasonlóan működtetett mobil vendéglátóipari berendezéseknek nincs egyértelmű, és országosan elfogadott egységes szabályozási rendszere, így a szakhatóságok és hivatalok követelményei területenként eltérőek lehetnek.
- A hot-dog kocsinál dolgozó személynek érvényes üzemorvosi engedéllyel, kell rendelkeznie.
Leendő partnereinknek minden segítséget, dokumentumot megadunk a szükséges engedélyek beszerzéséhez, és segítséget nyújtunk a sikeres működtetéshez.
KER-FOOD HUNGARY Kft. - Yankee Franchise - 2010 - www.amerikaihotdog.hu